Вафли на дрожжах

1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 75 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, тертая лимонная цедра, щепотка соли.

Яйца растереть с сахаром добела, добавить растопленное масло или маргарин и тертую лимонную цедру. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, смешать с теплым молоком и добавлять к яично-масляной смеси попеременно с мукой. Оставить в теплом месте для подъема на 1 час, еще раз взбить и выпекать.