Начинка из картофеля

7—10 средних картофелин, 3 луковицы, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 сырых яйца, соль, перец черный молотый.

Картофель очистить, промыть, отварить и потолочь до получения однородной массы, соединить с сырыми яйцами, маслом, пассированным луком, посолить, поперчить, все перемешать. Чтобы начинка была однородной, ее можно пропустить еще через мясорубку.