Миндальное печенье

1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо. Для покрытия; 0,5 стакана сладкого миндаля, 1 яйцо, 0,5 стакана сахарной пудры.

Масло, сахар и яйцо растереть в пену, добавить муку и замесить тесто. Выложить тесто на смазанный маслом противень слоем 3 мм. Миндаль очистить от кожицы, пропустить через мясорубку или изрубить, смешать с яйцом и сахаром и намазать на тесто. Выпекать в предварительно нагретой духовке на среднем огне. Полу-остывший пласт нарезать на прямоугольные или квадратные печенья.