Начинки для открытых пирогов из дрожжевого песочного теста

Открытые пироги — пицца — приготавливаются из дрожжевого или песочного теста. Их выпекают в основном в разъемных формочках, специальных низких гофрированных формах или на противнях. Открытые пироги являются итальянским национальным блюдом, но в настоящее время они широко распространены. Пиццу приготовляют с самыми различными начинками.