Основные рецепты песочного теста

1.    Сладкое песочное тесто: 2—2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, тертая цедра лимона или ванилин.

2.    Мягкое сладкое песочное тесто: 2-2,5 стакана муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 0,5 стакана сахара.

3.    Песочное тесто со сметаной: 2-2,5 стакана муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, щепотка пищевой соды, 1-2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 100 г сметаны.

4.    Песочное тесто с творогом: 2-2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г творога, щепотка соли, 1-2 ст. ложки сахара.

5.    Дрожжевое песочное тесто: 2 стакана муки, 150-175 г маргарина, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 30-40 г дрожжей, 2/3 стакана молока.