Соленые вафли на дрожжах

1 2/3 стакана муки, 1 чайная ложка сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 25—30 дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы они стали жидкими, добавить теплую воду, молоко и соль. Муку просеять в миску, влить постепенно в нее теплую жидкость и растопленный жир, вымешать тесто до однородной массы. Поставить в теплое место подниматься на 1 час, затем выпечь.