Масляно-заварной крем

1 яйцо 1 яичный желток, 1,5 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 ст ложки муки, 250—300 г сливочного масла, ванилин.

Яйцо и желток растереть с сахаром добела, добавить муку, перемешать, влить, помешивая, в смесь тонкой струйкой кипящее молоко, все проварить на маленьком огне до загустения, прибавить ванилин, охладить. Масло взбить добела, добавлять в него по 2—3 ст. ложки молочного крема, постоянно взбивая. Крем готов, если он хорошо удерживается на вилке и из него укладываются любые фигуры.