Коврижка на яйцах

2,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 2 стакана меда, 6 яиц, 100 г цукатов, 100 г миндаля, 1 ст. ложка молотой корицы.

Желтки, отделив от белков, взбить с сахаром, влить жидкий теплый мед и растереть добела. В растертую массу положить рубленые цукаты и миндаль, молотую корицу, постепенно добавить муку, замесить тесто, которое осторожно соединить со взбитыми в пену белками. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпечь на среднем огне 30—35 минут. После остывания коврижку выложить на пирожковую доску и нарезать ломтиками.