Квадратики с маком или орехами

Слоеное тесто по основному рецепту. Для маковой начинки: 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г изюма, 350 г растертого мака, лимонная цедра. Для ореховой начинки: 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 100 г меда, 250 г растертых орехов, 100 г тертых бисквитных сухарей или печенья.

Приготовленное слоеное тесто разделить на две части, каждую раскатать на посыпанной мукой доске, переложить с помощью скалки на смоченный холодной водой лист, наколоть вилкой, намазать толстым слоем маковой или ореховой начинки. Поверх начинки положить второй раскатанный пласт, смазать его желтком. Выпекать в горячей духовке, незадолго до готовности огонь уменьшить. Готовое изделие остудить, нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.