8 полных ст. ложек муки, 1 стакан сахарной пудры, 2 ст. ложки сметаны, 250 г маргарина, 1 яйцо, по щепотке соль и сода. Для начинки: джем, повидло, густое варенье, сваренное на водяной бане сгущенное молоко с сахаром, орехи или крем.
Яйцо растереть с сахарной пудрой, добавить размягченный маргарин, соль и соду, всыпать муку и замесить тесто. Для формования орешков использовать специальные формы — орешницы. В качестве начинки использовать джем, повидло, густое варенье или крем. Очень хороша начинка из вареного сгущенного молока с сахаром и орехами, причем орехи лучше класть половинками или четвертинками.
