Бисквит на сметане

1    1/4 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц, 2    ст. ложки сметаны, ванилин.

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела. В растертые желтки добавить сметану, ванилин и небольшими порциями муку, все хорошо перемешать. В другой посуде взбить в крепкую пену белки и осторожно примешать к тесту. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать на маленьком огне 30—35 минут. Выпеченный остывший бисквит посыпать сахарной пудрой, можно прослоить каким-либо вареньем без косточек или повидлом.