1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан пахты или смешанной со сметаной простокваши (200 г), 0,5 чайной ложки соды, 500—600 г яблок, 2 яйца, щепотка соли.
Яблоки очистить и нарезать маленькими кусочками. Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, соль, смешанную с содой муку и кусочки яблок. Переложить тесто в разъемную форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или толченым печеньем. Выпекать в горячей духовке на среднем огне 20—25 минут. Этот пирог можно выпекать на противне, тогда всех продуктов берется в два раза больше.
