Песочное тесто по любому рецепту. Для начинки: 2—3 стакана густого джема или повидла.
Приготовить песочное тесто по любому из основных рецептов: сладкое, дрожжевое, со сметаной или творожное. Отделить 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и положить на слегка смазанный маслом противень, намазать густым повидлом или джемом, отступив от краев 2 см. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать полосками и выложить их в виде решетки поверх начинки, края теста загнуть наверх и прижать вилкой. Полоски теста и края смазать желтком. Пирог выпекать на среднем огне 20 — 25 минут. Готовый остывший пирог нарезать четырехугольными кусками.
