8 полных ст. ложек муки, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль и сода по щепотке, 2-3 чайные ложки какао.
Масло тщательно растереть с сахарной пудрой, добавить яйцо и мешать до полного растворения сахара. Затем добавить соль, соду, несколько капель лимонного сока или уксуса, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделить его на две равные части, в одну из них вмешать какао. Раскатать два одинаковых по размеру прямоугольника, смазать их яйцом, положить один на другой и аккуратно свернуть рулетом. Положить рулет на 20-30 минут в холодильник — лучше в морозильную камеру, затем нарезать тонким острым ножом поперек. Двухцветные кружочки выложить на лист и выпекать на среднем огне.
