2 ст. ложки панировочных или бисквитных сухарей, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 яйца, 100 миндаля, вишня.
Желтки отделить от белков и растереть с половиной всего сахара. Белки взбить отдельно в пену, соединить с оставшимся сахаром. К желткам добавить измельченный миндаль и толченые сухари, выложить взбитые белки и осторожно перемешать тесто ложкой. Противень с высокими бортами или разъемную тортовую форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, вылить тесто, вишню положить сверху. Выпекать в слегка прогретой духовке на маленьком огне 25 минут. Готовый остывший бисквит посыпать сахарной пудрой.
