2 стакана муки, 1 стакана сахара, 200 г сметаны, 200 г сгущенного молока с сахаром, 2 яйца, по 0,3 чайной ложки соды и уксуса или лимонного сока или 1 чайная ложка пекарского порошка, изюм и орехи по желанию.
Растереть яйца с сахаром, влить сгущенное молоко и сметану — лучше, если она нежирная и кисловатая, тогда кекс удается лучше. Добавить соду, погашенную уксусом или лимонным соком, можно пекарский порошок, смешанный с мукой. Противень с высокими бортами или тортовую форму смазать маслом, слегка посыпать мукой, выложить тесто, разровнять и выпекать кекс в прогретой духовке на небольшом огне в зависимости от размера формы 20—40 минут. В кекс, перед тем как всыпать муку, можно положить немного изюма, рубленых орехов или нарезанных мелко цукатов. Готовый и остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
