Белковое тесто по основному рецепту, 1,5—2 ст. ложки какао в порошке, ванилин.
Во взбитые белки всыпать сахарную пудру и просеянное через сито какао, ванилин. Осторожно выложить ложкой или отсадить из кондитерского мешка с трубочкой на выстланный пергаментной бумагой или смазанный маслом и обсыпанный мукой лист маленькие лепешки. Выпекать в только что зажженной духовке на самом маленьком огне 1,5—2 часа.
