Пралине состоит из орехов или миндаля и сахара. Для его приготовления взять в равных количествах очищенные от оболочек или неочищенные ядра орехов — лесного, арахиса или миндаля — и сахар. Орехи или миндаль вместе с сахаром положить на жестяную или чугунную сковороду и прогревать на плите, пока сахар не расплавится и слегка не подрумянится. Полученную массу сразу вылить на смазанную растительным маслом Подогретую тарелку или на лист и охладить. Затвердевшую смесь разломать на куски и раздробить в ступке или мелко растереть скалкой.
