Сахар растереть с желтками и сметаной, постепенно прибавляя муку Приготовить пюре из яблок: половину всех яблок натереть на терке, а половину нарезать маленькими кусочками, предварительно очистив от кожицы. Яблочное пюре соединить с тестом и взбитыми в пену белками, добавить корицу. Готовое тесто выложить в тортовую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в духовке па небольшом огне 1 час. Подавать горячей, так как остывшая бабка невкусная.
