6 яичных белков, 0,5 стакана сахара, 200 г орехов (фундук). Для крема: любой масляный крем — кофейный, шоколадный или с какао. Для украшения: 3—4 ст. ложки рубленых поджаренных орехов или крошка из пралине.
Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар и взбивать еще 2—3 минуты. Всыпать в белковую пену молотые орехи, тесто сразу выложить в смазанную сливочным маслом разъемную тортовую форму. Выпекать на маленьком огне 30—40 минут. Остывшую лепешку' разрезать на два пласта, промазать масляным кремом. Верх торта и его боковые стороны намазать кофейным или шоколадным кремом и обсыпать жареными орехами.
