Яйца целиком отбить в миску, растереть с сахаром до растворения крупинок сахара, поставить на водяную баню и взбивать венчиком, не доводя до кипения, до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 4—5 раз. Снять с водяной бани и взбивать еще 10 минут, затем добавить муку и измельченные орехи. Тесто осторожно вымешать, вылить в форму, выстланную промасленной бумагой. Выпекав на маленьком огне 30—40 минут. Остывший бисквит, как правило, используют в качестве основы для торта.
