Взбить размягченное сливочное масло, в отдельной посуде растереть добела сахарную пудру с желтками, все соединить. В яично-масляную смесь постепенно подсыпать предварительно смешанную и просеянную муку, подливать понемногу молока, все время размешивая, до получения эластичного жидкого теста. Накалить глубокую сковороду, растопить в ней 1 ст. ложку сливочного масла, влить тесто и тотчас же поставить в хорошо прогретую духовку, выпекать на маленьком огне 30 минут.
Если нет ржаной муки, ее можно заменить тем же количеством пшеничной.
